“Rengginang adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat
dari nasi atau beras ketan yang dikeringkan dengan cara
dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam
jumlah yang banyak. Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya
terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti tepung tapioka atau
tumbukan biji melinjo, rengginang tidak dihancurkan sehingga bentuk
butiran nasi atau ketannya masih tampak. Seringkali rengginang dibuat dari nasi
sisa yang tak termakan, lalu dijemur dan dikeringkan untuk kemudian digoreng
dan dijadikan rengginang”.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar